قبل تناول اللحوم

تعد اللحوم بانواعها من الاطعمة الاساسية لبناء خلايا الجسم.لدلك ينصح بتناولها ولكن مع اتخاد بعض الاحتياطات والاجراءات الوقائية لتحقيق الفوائد المرجوة منها.فلا يجب تفكيك اللحم المجمد بوضعه في الماء الساخن لانه بدلك يفقد الكثير من فوائده وانما يفضل وضعه في ماء بارد.كدلك يفضل طهيه على نار هادئة مع عدم ازالة الريم او الطبقة التي تظهر على جوانب الاناء لانها خلاصة البروتين الدي يحتوي عليه اللحم.ويفضل بوجه عام طهي اللحوم بعد الدبح بحوالي 12 ساعة على الاقل حتى نتاكد من خلوها من الميكروبات والبكتيريا التي تكونت اثناء عمليتي الدبح والتقطيع .حيث يتحلل من اللحوم خلال تلك الفترة احماض تقتل تلك الميكروبات.اما الدجاج فيفضل نزع الجلد منه قبل وضعه على النار لتجنب وجود اثار بقايا المضادات الحيوية التي عادة ما يتم حقن الدجاجة بها اثناء تربيتها .كما يجب فحص منطقة الصدر قبل طهيها فادا كان لونها يميل للاخضرار فدلك يعني انها فاسدة وغير صالحة للاكل.وادا كان احمر فدلك علامة على مرضها قبل الدبح.

شكرا للموضوع