البــايلــه تاريــخ وقصهـ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

البايلة»
او «الباهية»، كما يطلق عليها، طبق إسباني ذو شهرة عالمية، يوازي شهرة
الكاتق الله عند المغاربة، والكبسة عند السعوديين. اصلها عربي أندلسي، وهي
تحريف لكلمة «بقية»، حيث يقال إن احد الحكام الأندلسيين دخل الى المطبخ
فوجد الخدم يتناولون طعامهم، فتذوقه ووجده لذيذا، وسألهم عن اسم الأكلة،
فقالوا له انها مجرد بقية، أي بقايا الطعام تم مزجه في صحن واحد، ومنذ ذلك
الوقت اصبح الحاكم الاندلسي يطلب من الطباخين ان يعدوا له الطبق نفسه، حتى
اصبحت اكلة قائمة بذاتها، اساسها الارز.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ويعرف
عن الإسبان عشقهم الكبير لهذه الأكلة، التي يحضرونها يوم الاحد من كل
اسبوع، خارج البيت، إما في حديقة المنزل أو في أي مكان في الهواء الطلق،
حيث يفضلون طهيها على الفحم او الخشب في مقلاة كبيرة دائرية خاصة بهذه
الاكلة.

في المغرب، «البايلة» اكلة شعبية معروفة، وشائعة، خصوصا في مدن الشمال،
المتأثرة بالتقاليد الاندلسية، تحضر في المنازل، كما تجدها في مختلف
المطاعم، سواء الكبيرة او المتخصصة في الوجبات الخفيفة. هناك طريقتان
لتحضير «البايلة»، إما بفاكهة البحر، او بالدجاج واللحم، وهناك من يمزج
الطريقتين معا.

مشكوورة عزيزتي على المعلومــات

مشكورهـ عزيزتى على الوصف
دامتى متألقة