طاجن الدجاج المحمر

طاجن الدجاج المحمر

هذه اول وصفه اشارك بها وارجو ان تنال اعجابكم وبالهنا مقدما
المقادير

دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مقطعه مربعات صغيره
4 فصوصثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي و السمن البلدي
ملح - فلفل ابيض و أسود- معلقه صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوزللتزيين


قبل إستعمال الدجاج نقوم بغسله جيدا و بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و بودرة الزنجبيل و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماءجيدا .

الطريقه

في طنجرة نضع الدجاج مع :
البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق حتى تتقلى ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك الماء الكافي و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواءالدجاج .

نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر .
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر .
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلي وانصاف البيض مسلوق
وشهيه طيبه